TERRITORIO . CARATTERE . IDENTITÀ

AZIENDA BIOLOGICA

“Il vino, specialmente in Italia, è la poesia della terra.”

Mario Soldati

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Territorio . Carattere . Identità.
Sono queste le tre parole scelte per descrivere la nostra filosofia e poste nel nostro logo, al di sotto del nome FIETRI ed è in questa linea che intendiamo muoverci per orientare le nostre produzioni di vino ed olio e per offrire ospitalità nella nostra fattoria.
TERRITORIO.
Tutta nasce da qui. Al contrario di tante altre attività che possono essere svincolate dalla loro ubicazione, la produzione dei nostri vini e del nostro olio, la nostra ospitalità trovano origine in questo ambiente, su questi terreni, da queste condizioni climatiche, attraverso queste tradizionali metodologie di lavoro.
CARATTERE.
Ricevuto il dono di quanto ci offre il nostro territorio, per ottenere i migliori risultati serve però tanta volontà, determinazione, pazienza, intelligenza, strategia, in una parola: il nostro carattere.
IDENTITÀ.
La combinazione dei due primi fattori ci consente così di ottenere prodotti esclusivi, originali, irripetibili; la degustazione di nostri vini e del nostro olio, il soggiorno nei nostri appartamenti immersi nella natura e la combinazione delle due cose diventano allora un’esperienza unica e lasciano un ricordo di qualità vera e la voglia di tornare a rivivere quei momenti.”

La nostra avventura ha origine in questo luogo magico, pieno di fascino e di storia, quasi completamente abbandonato negli anni ‘60 con la fine dei contratti agricoli di mezzadria, ma tornato a rinascere negli anni ’80 per la nostra volontà sostenuta dal rinnovato interesse per il vino Chianti Classico e dalla nuova formula dell’agriturismo.
La trasformazione è stata eseguita nel pieno rispetto delle tradizioni agricole preesistenti non solo nelle fasi di restauro e recupero edilizio, ma anche nella configurazione stessa della campagna.
Negli anni 2000 sono stati attentamente progettati e poi realizzati i nuovi vigneti fino a raggiungere oggi la superficie di 8 ettari, avendo come obiettivo la produzione di vini di elevata qualità. Una nuova e moderna cantina a temperatura controllata, attrezzata con vasche in acciaio inox ci ha permesso dal 2006 di produrre e imbottigliare direttamente il nostro vino. L'area di invecchiamento è allestita con botti in rovere da 5, 7 e 18 hl.
Oggi l’Azienda di Fietri produce in Agricoltura Biologica dalle proprie ottime uve Sangiovese il Chianti Classico DOCG, il Chianti Classico Riserva DOCG, il Rosato di Sangiovese IGT, il vino rosso IGT “Dedicato a Benedetta”, ed il nostro “Kallistè”, un sorprendente vino spumante metodo classico. Con uve Chardonnay e Viognier produciamo inoltre il vino bianco IGT “Hic et Nunc”.
Dai nostri 15 ettari di oliveti di varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino posti tra 430 e 580 mt s.l.m. produciamo poi Olio extra-vergine di oliva biologico di grandissima qualità.

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